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粉嫩草莓酱小面包-省时一次发酵(22/22)
食材的用量可以做出24个小面包。
每个小面包50克。
准备好面包需要使用的材料。
加入厨师机搅拌桶。
我用的是君焙厨师机，低档先混合面团。
开2档搅拌10分钟。
加入软化黄油后再次使用2档搅拌10分钟，检查面团状态，光滑有光泽。
能拉出柔韧的手套膜，完成揉面。
取出面团，不需要发酵，直接称重分割。
分割成均匀的小块，大约50克一个，一共24个。
将小面团整理成圆形，直接放入12连模中。
面团正好是圆模的1/2。
温度38度，湿度60％，发酵40分钟。
面团涨到两倍大，发酵完成。
放入预热好的烤箱，170度烘烤20分钟。
及时加盖锡纸，尽量避免上色。
烤好取出放晾网晾凉。
吃起来有草莓的香甜。
冷却后密封室温保存。
只要面团揉到了完全阶段，即使只是一次发酵，面包放三四天也依然柔软。
适合下午茶或者早餐。
我女儿一口气吃完一个没问题。