夏日必备啤酒鸭，不焯水版的做法_菜谱

去菜场，挑个精神小鸭鸭颜色漂亮，手感嫩滑。注意，鸭屁股切掉。那个香囊忒香了… 一般人扛不住

去掉鸭血，脊柱附近有血块，肋骨附近也有。冲洗干净去掉血块就不会那么骚气了

开始分解鸭鸭太肥的鸭皮单独切出来鸭骨头，鸭肉也分开。我喜欢切小块，比较入味。

可以准备葱姜蒜八角，胡椒，香叶

肥鸭皮炼油（可做可不做）鸭皮可以丢掉，剩下的油炒菜

锅里放油，中小火炒糖色（可不做）冰糖融化炒到焦黄不会的盆友可以放弃

把鸭子倒进锅里炒一会上色再放入葱姜蒜，红椒，八角，桂皮，花椒，香叶有就放，没有不放问题不大。（没炒糖色朋友这一步请加老抽+白糖）炒香之后，加生抽，料酒，胡椒粉翻炒

倒入啤酒，泡沫太多请撇去没过鸭子，烧开后中小火盖上盖闷炖30-40分钟

鸭鸭炖多烂看你自己不够就小火继续焖收汁之前加盐哦大火收汁，出锅撒葱花

成品颜色也还是很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡ 可以撒鸡精也可以不放。