牛腱子分块切开，泡水洗净，这次买的牛腱子特别好，一点血水都没有。
将花椒、香叶、小茴香、八角、桂皮用适量水煮开。晾凉备用。
将所有食材放入盆中，充分搅拌透，封上保鲜膜放冰箱冷藏浸泡4小时。
完全冷却放冰箱浸泡8小时后就可以吃了。
我这是才冷却2小时，晚饭时馋猫老公就要吃了。
准备好做面条的配料：青菜、平菇适量，西红柿、青椒各一个，葱姜蒜适量。
先把葱姜蒜下油锅煸出香味，再依次下平菇西红柿，放适量耗油、生抽，炒至出汁，然后加水煮开最后入青菜，煮10秒关火。
面条煮好，在冷水下冲5秒，边冲边用筷子搅拌。这样面条才会清爽不黏在一起。
最后把菜和汤汁倒入面碗里中，切好的牛肉，和鸡蛋一起入碗，汤汁太美味了，面条根根入味。其实做这个面条很方便，全部做好半小时用不了。卤牛肉是昨天早上开始卤的。从早上开始，第二天正好可以开吃。
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