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肉松蛋糕卷(11/14)
先来一张食材大合集
黄油融化，加入面粉里，之字形搅拌。
加入牛奶和蛋黄，继续搅拌至无颗粒。
过筛，这一步是确保无颗粒的重要步骤。
开始打蛋白霜之前，烤箱上下火180度预热8分钟。 白糖分三次加入蛋白。打蛋器开高速把蛋白打至这样起大泡，加入第一次白糖。
打成这样细腻的泡泡加第二次。
打至起纹路加第三次白糖。
最后打成这样提起来有尖尖的角，大概八分发的样子，不要太硬。
分次将蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
倒入铺好油纸的烤盘，撒上葱花和肉松。入烤箱上下火160度烤20分钟。（我家烤箱火力大，所以设置温度低些，大家根据自己家烤箱的脾气来）
放凉后翻过来涂上沙拉酱，然后卷起来，就好啦！
像这样，卷起来，切一切。
再来一张细节图