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肉松蛋糕卷(
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先来一张食材大合集
黄油融化,加入面粉里,之字形搅拌。
加入牛奶和蛋黄,继续搅拌至无颗粒。
过筛,这一步是确保无颗粒的重要步骤。
开始打蛋白霜之前,烤箱上下火180度预热8分钟。 白糖分三次加入蛋白。打蛋器开高速把蛋白打至这样起大泡,加入第一次白糖。
打成这样细腻的泡泡加第二次。
打至起纹路加第三次白糖。
最后打成这样提起来有尖尖的角,大概八分发的样子,不要太硬。
分次将蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀。
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
倒入铺好油纸的烤盘,撒上葱花和肉松。入烤箱上下火160度烤20分钟。(我家烤箱火力大,所以设置温度低些,大家根据自己家烤箱的脾气来)
放凉后翻过来涂上沙拉酱,然后卷起来,就好啦!
像这样,卷起来,切一切。
再来一张细节图