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柠檬小蛋糕(6/11)
柠檬洗净，4个对半切开。
挖出柠檬果肉用柠檬皮做容器。
剩下的1个柠檬刨出柠檬皮屑，挤出25g柠檬汁备用。
全蛋液加细砂糖，坐热水（40度左右），打发至蛋液膨胀发白，提起打蛋器纹路不会马上消失。
筛入低筋面粉，翻拌均匀至无干粉。
加入融化的黄油，翻拌均匀。
加入15g柠檬汁和柠檬屑，翻拌均匀。
装入裱花袋，挤入柠檬皮做的容器中。
放入预热好的烤箱，165度烘烤25分钟。
10g柠檬汁加入糖霜中，调匀。
待蛋糕出炉冷却后，用勺子舀到蛋糕上，再装饰上薄荷即可。