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#我们约饭吧#凉拌肉皮冻(3/11)
猪皮加白酒，八角，姜煮10分钟
捞出来刮干净肥肉，猪毛，再洗干净切丝
锅从新加水，倒入肉皮，加姜，八角，白酒煮到汤浓稠
倒出来，夹掉姜，八角，冷却，然后可以冷藏定型更好切，煮好加液体大概600克
定型后取出来
切片
北方的可以煮好加少量生抽进去再定型
大蒜，辣椒，香菜切好
加生抽，陈醋，香油，白糖，盐，搅拌均匀，可用少量猪皮冻融化倒进去调汁
浇在肉皮冻上即可
酸辣爽口！