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家常水煮鱼(2/18)
草鱼洗干净去头围 从中间位置切成如图所示 最后按照鱼纹理片成鱼片
所需食材全部准备好 草鱼鱼片和鱼头鱼骨分开装 黄瓜切成滚刀块，小米椒，大蒜切碎，生姜切片
鱼片加入适量胡椒粉，2勺料酒，2勺生抽，1/3鸡蛋清，适量生粉，1勺玉米油腌制
热锅加油，放入鱼头，鱼骨煎至两面
加入水，生姜大火烧开，小火煮10分钟，熬成鱼汤
另取一锅，锅热加入猪油（放牛油会更好）
加入蒜末，生姜片，花椒粒，八角爆香
加入小米椒，干辣椒爆香
加入1勺豆瓣酱，2勺黄豆酱，2勺老干妈炒香
加入1勺糖，2勺盐
倒入煮好的鱼汤煮开
加入黄瓜下锅煮
煮熟后先捞出装在盘子里
下豆芽和木耳煮
煮熟后捞出，装在盘子里
最后加入鱼片煮，时间控制在一分钟内
最后将鱼片和汤直接装入盘中
最后撒上一把花椒粒，锅内烧热油淋在花椒上面，放上香菜即可