祛火翠绿苦瓜炒碎蛋(
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精选苦瓜一个，洗净备用
破开，去籽洗净
鸡蛋三个，打散备用
苦瓜切成小片，洗净备用
锅内加水，煮开，放食盐，下苦瓜片焯水。
捞出，用凉水冲凉，攥干备用
锅内底油，下打散的鸡蛋，炒散盛出备用
锅底留底油，下蒜沫炒香后下入焯好苦瓜片，翻炒，加鸡蛋继续翻炒，加食盐，鸡精，生抽调味，调料炒匀以后即可出锅。
成品好了
