番茄糕(
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番茄去皮，番茄表面划十字花刀，放入开水中烫2分钟，取出就可以轻松撕掉外皮了。
切小块，放入料理机打成番茄泥。
将番茄泥倒入不粘奶锅中，开小火加热煮开。
加入冰糖，不停搅拌至冰糖融化。
玉米淀粉加清水调匀，倒入锅中，不停搅拌。
倒入垫好保鲜袋的模具中，抹平，放入冰箱冷藏2个小时。
取出切块，裹上椰蓉即可。
