安装App
北海道牛奶吐司～水合法(0/10)
1️⃣将材料A全部混合均匀，放入冰箱冷藏两小时
2️⃣取出面团，加入B材料中的盐和酵母
3️⃣面团搅打至7分筋(有均匀的厚膜，面团破洞成锯齿状)
4️⃣加入黄油，继续搅打至完全扩展阶段
5️⃣面团滚圆，28度环境下发酵60分钟
6️⃣排气，分割成3等份，滚圆，松弛20分钟
7️⃣一次擀卷，松弛20分钟
8️⃣二次擀卷，放入吐司模具
9️⃣面团发酵至8分满
预热烤箱，上火190 下火220 烘烤35分钟左右，出炉，震模具，晾架上晾凉后装袋