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枣泥菊花酥&板栗酥(1/21)
把水油皮部分的材料全部放入和面机和面。
和面期间可以制作油酥。低筋面粉与猪油混合均匀，揉成面团。
这是和好的水油皮状态。可以拉出薄膜。
馅料每个25克，一共16个。整理成圆球形。
分小剂子: 水油皮每个19克，一共16个。 油酥每个10克，一共16个。
取一个水油皮，包入油酥，收好口。
按顺序依次摆放，盖保鲜膜防干皮。
取第一个包好的酥皮擀成牛舌状
从上往下卷起。
按顺序依次卷好，记住盖保鲜膜。
再一次取第一个卷好的酥皮擀长。
从上往下卷起。
也是按顺序依次重复一遍，过程中其余酥皮一定要盖保鲜膜。
取第一个酥皮，两端向中间按压。
擀薄，包入馅料。
收好口。
稍稍压扁。
制作花型。 花心处刷点蛋液，撒上少许芝麻点缀。
烤箱预热10分钟。 170°中层烤20分钟。
烤好后取出晾凉。
酥的掉渣！