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#我们约饭吧# 花色营养羹，是主食亦是菜(3/8)
准备好食材，所有食材清洗后切成小丁，再调制一碗水淀粉。其中，火腿要用温开水浸泡清洗，而笋丁则需要先焯个水，以去除涩口的味道。我的笋丁是之前焯好水冷藏在冰箱里的。
锅烧热倒入少许食用油润润锅，再下入火腿丁和胡萝卜丁煸炒出香味。
再倒入笋丁充分炒透，焯透炒透的笋丁味道鲜美不涩口。
一次性加入足量的水烧开，撇去浮起的油沫。
把面条掰成几段放入汤中煮至面条变软无硬芯。
按自己的口味调入适量的盐，再加少许生抽提个鲜，不过生抽不宜放多，影响色泽。
最后倒入水淀粉勾个芡，一边淋入水淀粉，一边用铲子不停搅动，防止淀粉结块和糊底。因为是作为主食食用，芡汁可以勾得厚一些。如果是作为一道菜上桌，芡汁则可以勾得薄一些。
最后撒上葱花和胡椒粉，就可以美美地开吃啦~！火腿，笋丁，胡萝卜和豆干都是非常鲜美的食材，完全不需要再加神马鸡精，味精啥的，已经足够鲜掉眉毛啦。一口气稀里呼噜就见了底，意犹未尽呀。