黄鱼买回来以后清洗干净，一定要洗的非常非常干净，鱼线内脏以及血泡，内膜都要去掉
然后从中间剖开，鱼头部分也要把鱼鳃去掉。鱼眼睛也要挖掉，烤制的时候有烤爆掉的危险。由于画面太血腥，我就不拍照了，大家记得自己挖。
实在下不去手或者嫌麻烦的童鞋可以像这样直接把头剁掉。
凉开水加海盐融化成15%的盐水备用。这里一定要用凉开水，不要用自来水
用盘子压住防止飘起来。在盐水中浸泡20分钟。不要超过30分钟，太久就会很咸
泡好以后捞出，这回不要用厨房纸擦干了，直接放在网架上，鱼皮朝下晾干。我开着空调抽湿晾了7-8个小时。如果你所在地区比较干燥，就直接放在阴凉通风的地方晾就好。
用手指按按鱼肉，表面有油脂渗出，干燥，鱼肉有弹性，按下后可以看见指纹即可。如果暂时不吃的话，用密封袋密封好后冷冻保存
有喷枪的可以炙烤一下，没有的也没有关系。酒倒好，干杯
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