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排骨面/排骨汤面(2/6)
排骨焯水洗净控干。 热油放冰糖，姜片，葱段，草果，桂皮，八角，香叶炒香。
倒入排骨翻炒至有金黄色，放少许生抽，盐翻炒出香味，加水没过排骨，放入茴香➕花椒的料包。
高压锅压20分钟（不用高压锅的话，小火炖40分钟，不用高压锅的话水量要适当增加）。 同时煮溏心蛋：鸡蛋凉水下锅，水开后中小火6分钟关火，凉水中去壳，切两半。
关火成排骨汤。
排骨汤或清水中煮面和金针菇，熟至喜好的口感后捞出，浇排骨汤，放排骨，撒葱花、蒜末、海苔碎，放半个溏心蛋，完成。
成品。