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十分钟快手菜：小炒笋衣(2/10)
笋衣稍清洗一下，冷水浸泡半天。（跟自然环境温度有关，温度高时间短，温度低浸泡时间长）
笋衣整体都泡软了就可以了，清洗一下切宽丝。
韭菜洗净切段。
大蒜爆香。
笋衣先下锅，翻炒几下。
加料酒、味极鲜酱油稍微煮一下。
加开水没住笋衣，加一大勺红烧肉汤。
加少许盐。
最后加韭菜，翻炒至韭菜变成碧绿色就可以起锅了。
超级下饭，我的最爱之一。