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#我们约饭吧#小炒牛肉(16/17)
准备一块牛肉，清洗干净，用厨房专用纸吸干水分（我买的这个是里脊肉，怎么切都不会老的那种）
先把牛肉切成片，不要切得太薄
然后切成条状
把切好的牛肉装入一个大碗中
切一点姜丝备用
牛肉中加入1克盐、1勺淀粉、1勺料酒、姜丝和1勺油
然后抓拌均匀腌制10分钟左右
把辣椒、大蒜、姜片和葱段都准备好
热锅下油
加入姜片和大蒜爆出香味
倒入牛肉大火爆炒
爆炒到六分熟左右
立即倒入辣椒继续爆炒
翻炒均匀后立即加入生抽
加入蚝油翻炒均匀
然后加入葱段
翻炒均匀即可装盘出锅了