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百吃不厌，会吃上瘾的【皮簿馅多的绿豆饼】无油煎(1/13)
将酵母糖，水都溶在一起，再放面粉，猪油，配方量多，大家可以减一半量，我是做给孩子们拿去学校跟同学们一起分享，所以量多了，大家适量减少
做饼的包子皮不用揉的很好，光滑，适当的揉成团再分两部分揉成长条，我的份量大才分两部分，比较好揉成条，想揉面方法看我以前做包子的菜谱，都有视频，图片讲解的
切好，称好克数33至35克，揉成小圆
掌心压扁，擀成两边簿中间厚的簿片
把绿豆馅放中心，做好的绿豆饼干了会有点硬，不影响口感
包起馅
收口，不知道怎么收口，看菜谱的奶黄包视频，多出来尖尖的面团捏掉
揉成圆
揉成圆，掌心向下压，不要太用力，用内力，哈哈，面团怕粘底，先底下弄点面粉
压成这样子高度就可以
做好后，盖上盖子常温发酵，太概40分钟左右，发的快时间缩短，看到表面缝松有气泡的感觉，电饼档预热好，不用放油煎，油的话太油腻了，个人不喜欢吃，你们用不粘锅也可不小火不放油煎，喜欢放油的可放油
煎到两面金黄就可以，时间大概8分钟，我用的是中火
我喜欢的口感隔晚第二天再吃，也是冷却了变揉软的皮再吃，这样非常好吃，皮不硬，刚煎出来皮碎硬的，个人不喜欢这口感，软松的口感等冷了吃，自己动手做皮簿馅匀多，会吃上瘾的