用香米煮饭会香一点，普通大米也可以，米饭提前煮好，其他蔬菜食材清洗干净切粒，分开摆放好，方便后面不同食材下锅顺序，三文鱼用胡椒粉和盐腌制一下。
米饭弄散，加入鸡蛋（奢侈一点蛋黄跟蛋清9：1比例）盐和胡椒粉搅拌均匀，确保蛋液包裹米饭。
锅里适量油加热，先把三文鱼，虾仁和腊肉一起炒香，出锅备用。
倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇先炒出香味，这三种食材不容易熟，而且干炒香味足。
再放入西兰花和玉米继续翻炒至8成熟，大概炒到西兰花变色其他都熟了。
保持大火一直翻炒，最好是抛锅，不用锅铲，这样的米饭不会碎，炒到米饭全部吸收蛋液，表面有点干香，大概要炒5分钟，重复步骤5，中间推开食材，挖个洞，把甘蓝粒、青椒粒和黄瓜粒放进了翻炒2分钟，加盐和鸡粉调味，可以加点酱油。
最后加入刚才的肉粒翻炒均匀，这个时候可以用锅铲了，米粒成型不会碎的，出锅，撒上坚果仁即可。
一碗黯然销魂的炒饭美美的
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