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皇帝彩虹炒饭/早餐要吃的跟皇帝一样,健康美味(11/12)
用香米煮饭会香一点,普通大米也可以,米饭提前煮好,其他蔬菜食材清洗干净切粒,分开摆放好,方便后面不同食材下锅顺序,三文鱼用胡椒粉和盐腌制一下。
米饭弄散,加入鸡蛋(奢侈一点蛋黄跟蛋清9:1比例)盐和胡椒粉搅拌均匀,确保蛋液包裹米饭。
锅里适量油加热,先把三文鱼,虾仁和腊肉一起炒香,出锅备用。
倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇先炒出香味,这三种食材不容易熟,而且干炒香味足。
再放入西兰花和玉米继续翻炒至8成熟,大概炒到西兰花变色其他都熟了。
然后锅中间挖个洞,把食材往边上推
中间倒入一点油烧热,加入裹过蛋液的米饭
保持大火一直翻炒,最好是抛锅,不用锅铲,这样的米饭不会碎,炒到米饭全部吸收蛋液,表面有点干香,大概要炒5分钟,重复步骤5,中间推开食材,挖个洞,把甘蓝粒、青椒粒和黄瓜粒放进了翻炒2分钟,加盐和鸡粉调味,可以加点酱油。
最后加入刚才的肉粒翻炒均匀,这个时候可以用锅铲了,米粒成型不会碎的,出锅,撒上坚果仁即可。 一碗黯然销魂的炒饭美美的
成品欣赏1
陈品欣赏2
配个无糖黄黑红红枣枸杞豆浆,完美