可可慕斯蛋糕(
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奥利奥去掉夹心,饼干放到保鲜袋里用擀面杖压碎,夹心层放一边备用
黄油加热融化后,把奥利奥碎倒入搅拌混合均匀
倒入模具中,压平压实,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以上
吉利丁片放入水中泡软
把奥利奥夹心和可可粉倒入牛奶中,加热融化后过滤。再放入软化后的吉利丁片,加热融化吉利丁片。放凉,备用。
糖倒入淡奶油中,高速打发至稠密但还可以流动状态(淡奶油最好提前放入冰箱冷藏12个小时以上)
将淡奶油倒入可可糊中搅拌混合均匀
慕斯糊倒入模具中,盖上保鲜膜,冷藏4个小时以上
冷藏后,把模具放在一个杯子上,用吹风机热风沿着模具外吹几圈,轻轻拉下模具。最后用可可粉过滤均匀撒在蛋糕上装饰即可。