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扇贝夹馒头(2/10)
把所以食材秤量好后，面粉倒在案板上，中间开个窝，加入酵母，泡打粉，糖，先加入少量水，把中间那三样化开，然后再加入一半以上的水，用手一点点在中间打转，把中间边缘的面粉一点点地和进去，然后再倒水，最后用刮刀把面粉产进去。
用手一边揉，一边把案板上的粉用刮刀刮进面团里。
用两手左右交替，把面团揉光滑。
搓条，揪成10个40克左右的剂子。
搓圆压平，擀成8厘米左右的圆形，一半刷上油，对折。拿刮刀在上轻轻压出些条。
拇指和食指放在三等分的位置，往里一捏，然后再把两头的面也往中间捏牢。一个扇贝夹就做好了。
完成所以的剂子，蒸锅里抹上了油，全部放入进去，发酵一个小时左右，我这边夏天，大概才发了40分钟。
蒸锅上汽后蒸10分钟，关火在锅里焖一小会再开锅。
漂亮的扇贝夹馒头做好了。
夹上昨天做的梅干菜烧肉，滋味太好了。