在切好的牛肉里放入小苏打、生抽、老抽、料酒、蚝油、生粉、水（少量多次放入肉里）抓至牛肉的手感是滑滑的，腌制10分钟后再放入油抓匀腌制20分钟。

等待牛肉腌制的时间可以准备好青椒、洋葱切成小片，姜切片，蒜切沫。

锅热后放入油，油温至7成热放入姜片煸炒几下，放入腌制好的牛肉炒至断生，放入洋葱、青椒、继续煸炒，炒至七成熟时放入蒜末、糖、蚝油、盐继续煸炒，炒熟后放入水淀粉再煸炒半分钟出锅即可。