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小炒辣子鸡(4/4)
将大公鸡洗干净切成块，然后泡半个小时，再冲干净血水控水备用
尖椒洗干净备用
锅烧热，滑下油。将控干净水的鸡块倒入锅中煸炒，加入香料一直变出金黄色。倒入耗油，老抽再次翻炒均匀。加水：(没过鸡块即可)大火烧开小火焖！
待鸡熟了倒入切好的青红尖椒，翻炒均匀，倒入少许麻油，大火收汁！装盘！来吃！打完收工！