山药提前蒸熟,不用蒸的很软,因为我们是用料理机搅打,半熟的状态就可以,这样后期操作的时候就不被山药的黏液伤皮肤了
我用了一个果汁机操作的,很简单,料理机什么的都行。把山药切块倒入牛奶,用过纸杯搅打成细腻黏稠的糊状。山药和牛奶的比例大约是2:1这样。
咱们可以把搅打好的山药牛奶糊预留在杯里一些,放入粉类和一下看看面团的软硬度,觉得硬了在添加点山药糊,要把面团和得香包饺子面团一样、软硬适中的状态就行。如果剩余了山药糊就可以添加点面粉、鸡蛋直接烙成饼,是非常好吃的。
和好的糯米面团在简单揉几下就很光滑。搓成长条,分割成小块,大小比自己所用的红枣要大一些。
烧水,水开后放入蒸屉,蒸15分钟即可,开锅看看,各个有点晶莹剔透的感觉,枣香浓郁,非常好吃。
山药提前蒸熟,不用蒸的很软,因为我们是用料理机搅打,半熟的状态就可以,这样后期操作的时候就不被山药的黏液伤皮肤了