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#我们约饭吧#脆炸土豆片不糊(4/9)
土豆切厚片，放一小勺盐拌匀腌二十分钟，攥出多余水份
放入一大把土豆淀粉
拌匀
让每一片土豆都均匀粘上淀粉
锅内多放一些油，小火，油温七成热下入土豆片
小火慢炸至金光，微微起泡
大概这种状态，捞出
大火升高油温，复炸一次，至土豆片飘起酥脆起大泡捞出控油
又酥又脆又不腻口，小零食做起来