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正宗意大利提拉米苏蛋糕(1/15)
取150克马斯卡彭芝士
取两颗新鲜无菌鸡蛋,蛋黄,蛋白分离,只取蛋黄备用;
倒入35克白砂糖;
打发至浓稠泛白的状态;
蛋黄液倒入软化的马斯卡彭芝士中,搅拌均匀;
135克淡奶油打至6-7成状态(未到湿性打发状态);
加入三分之一淡奶油,翻拌均匀;
将混合好的蛋糕糊倒入剩余三分之二的淡奶油中继续翻拌均匀。
盘中倒入60毫升黑咖啡,20毫升朗姆酒;
取一个方形慕斯蛋糕模具,底部铺上浸满黑咖啡朗姆酒液的手指饼干; 15、表面筛上可可粉,美味的提拉米苏蛋糕就做成了! 16、切上一块,满满的可可香,甜甜的蛋糕体遇上浓郁纯苦的可可,实在是太美妙了! 好了,今天的内容就分享到这里,下一期会有更加美味的蛋糕跟大家分享。 关注凡慕来,为您的生活添精彩!美食烘焙领域创作者,持续为您带来美食烘焙相关的专业知识。期待您的留言评论,点赞,收藏,转发,祝愿每一位朋友们天天开心,好运常伴!
铺满一层手指饼干,挤满一层芝士蛋糕糊,重复以上动作,直至挤平蛋糕模具;
用刮板刮平蛋糕芝士糊,放冰箱冷藏12小时;
取出冰箱冷藏12小时的蛋糕;用吹风机给蛋糕模具四周加热脱模;
表面筛上可可粉,美味的提拉米苏蛋糕就做成了!
切上一块,满满的可可香,甜甜的蛋糕体遇上浓郁纯苦的可可,实在是太美妙了!