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沙姜焗花螺(10/11)
沙姜拍碎，小米椒切碎，葱白切碎，叶子切段
花螺用水泡2个小时，多洗几遍
将耗油，海鲜酱油，生抽，胡椒粉调成汁待用
沙煲预热，烧油热放入沙姜和小米椒爆香
放入花螺，放一勺料酒，翻炒1分钟左右
放半勺水，盖上沙煲盖，用中小火焖6分钟到8分钟
倒入调好的酱汁，翻炒几下
放入葱白，翻炒均匀
放入葱叶，马上盖好沙煲盖，关火
过2分钟再开盖吃
鲜美入味，沾上酱汁，还有点点辣味，吃的停不下来