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凉拌猪肚丝(2/9)
猪肚反复清洗干净。
入锅里焯水，加入葱姜，花椒一起。
煮开后加料酒，大火煮五分钟左右。
捞出用流动水冲洗干净。
放入砂锅里，注入适量清水。
中大火煮开后转小火慢炖至酥烂为止。
煮烂后关火放凉捞出。
切丝装盘。
淋上调味品撒上葱花即可。