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#我们约饭吧#干锅香辣龙虾尾(3/12)
冰冻的龙虾尾解冻，用冷水清洗干净沥干水分。
土豆去皮后切成片，厚度约为0.3cm。
准备姜蒜、小米辣切粒，红葱头切片，其他切段。
小龙虾尾放入开水锅里焯水2分钟，捞起沥干水分待用。
起油锅，锅里加多些油，放入土豆片煎炸至酥脆金黄，捞出备用。
接着放入龙虾尾过油2分钟即可。油温需要高一些，这样虾肉更紧实。同样捞出备用。
锅里留部分底油，放入姜蒜、红葱头等配料炒香。
再加入豆瓣酱炒出红油。
放入龙虾尾加料酒、蚝油、糖和盐鸡精调味，加适量啤酒煮开。
最后加葱段、苏子叶、香菜炒匀即成。
和炸好的土豆片一起装盘。
比小龙虾吃得过瘾～