红薯去皮切片，放入上汽的蒸锅大火蒸15-20分钟，至筷子可轻松插入
红糖粉80g加30g红薯淀粉倒入破壁机研磨成细腻的粉末，倒出盖上保鲜膜备用
· 红糖容易结块，研磨后粉质更细腻，方便后续将饼擀薄
· 若没有破壁机，可以直接将红糖粉放在案板上，用刀碾成粉末状，再与红薯淀粉混合均匀
揉面盆中倒入120g红薯泥、300g中筋面粉、2g小苏打，再缓慢倒入红糖水，用筷子调成絮状
将面团转移到揉面板上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
· 重复2次此步骤，可让面团更光滑
案板上撒少许手粉，将分割好的面团按扁，擀成中间厚四边薄
案板上再撒少许手粉，先将有褶子的一面朝下，用擀面杖擀薄，再翻面擀成薄饼状
刷上一层猪油后，用尖头的筷子在面饼中间开个孔，注意不要戳穿底下的面皮
烤箱200度预热5分钟，将肚脐饼放入烤箱200度烘烤15-20分钟，出炉后晾凉，即可食用
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