五花肉洗干净（我发现用酒店一次性这种刮毛刀刮猪毛挺好用的，当然，是新的，哈哈）
切块，可以稍微切厚一点，我这个不太瘦所以没切太厚，怕吃多了腻
干锅下一点油放冰糖加热融化成黄糖浆（注意不要过火烧焦，不然炖肉会苦）
五花肉翻炒上色，加入蒜头、香叶、八角、桂皮和两个干辣椒，2个干辣椒不辣，喜欢吃辣一点的宝宝可以自己加多几个辣椒
倒入小锅大火煮开后关小火盖上盖子炖煮1小时，中途得翻一下，防止烧干汤汁，如果汁少了中途可以加一点热水
一小时后肉都软烂了，油也出来了，怕油可以撇掉一些浮油
撒上葱花点缀，软烂可口的红烧肉就炖好啦，来一口，啊～
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