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陈皮青梅酒(12/12)
陈皮青梅酒
陈皮青梅酒
一年只泡一次的青梅酒,做法不复杂也简单至极,所以选材料我会很认真对待,准备好新鲜的青梅果子、老土冰糖等材料,陈皮选存放时间越长的越好
新鲜青梅冲洗干净后,用盐加点温开水泡15分钟后滤去并抹干水分
把玻璃密封瓶打开,在底部先放点老冰糖
把晾干水分的小青梅放一层,然后再放冰糖
一层青梅一层冰糖交叠放入玻璃密封瓶里
再把一片老陈皮放入玻璃瓶子
最后把高粱酒 注入玻璃密封瓶内
全部材料放入玻璃密封瓶后,盖好盖子,放阴凉通风处静候一个月以上
一个月后的陈皮青梅酒,已经可见小青梅表面皱皱的,证明与酒、陈皮、冰糖完全融合,可以喝了;当然,也可以泡更长的时间,看自己喜欢吧,泡酒时间过长色泽会变深,我还是喜爱短期的,看着鲜透感好点,心情也会变得好起来
泡好的陈皮青梅酒呈现通透的浅茶色,口感很清爽,佐餐最好,很消食!