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#我们约饭吧# 初夏二人轻食-韭菜香葱荞麦煎饼配千层猪肉菜锅(3/29)
将梅花肉片平铺在盘子上,均匀撒上盐和黑胡椒腌制一会儿
趁猪肉片腌制的时候来做个汤头。昆布先用蘸了少许清酒(分量外)的厨房纸擦拭干净,然后放入东菱三明治早餐机的煮锅中,加入300ml的清水
开中小伙慢煮
观察锅中有鱼眼水泡产生,但没有沸腾的时候就可以捞出昆布了,煮太久会腥
捞出昆布后加入柴鱼片,继续中小火煮约5-10分钟
煮好后滤出备用
将大白菜去除蒂头,叶子一片一片分开,按照大小排好。太小的就留着以后吃,这里用不到
像这样一片菜一片肉的铺排好,我一般三层为一组。如果白菜的叶子太大,或者肉片太小的话,可以铺两片肉片。
最顶上再加一片叶子,这样一会儿排的时候比较方便
从中间切开。注意如果你的白菜叶子比较大,可能需要切三段,具体情况请参照锅子的深度来决定。我今天用到的白菜对半切就刚好。
就这样把所有的白菜和肉片都铺排好,切好后叶子和梆子分开摆放
然后纵向排入锅子里,梆子和叶子要交错排列。塞紧一点
将煮锅放上炉子,加入刚才滤好的汤头,并盖上盖子
中火开煮,约20分钟。注意如果中途发现快少干了要适当加水
锅煮上了,现在就来烙煎饼吧。将荞麦粉,玉米淀粉,盐和胡椒混合,再加水搅拌均匀成面糊,可以顺滑地流下并纹路马上消失的程度即可。
再加入虾皮搅拌均匀。虾皮的量可以根据自己喜好增减。
韭菜和小葱洗净
切成比三明治盘略短的段
放入面糊中混拌均匀
打开三明治烤盘,刷少量油,预热约2分钟。
上盘也不要忘记刷油哦
放入韭菜香葱饼的面糊,稍微排列整齐一下,可以放满一点
盖上上盘,焖煎5分钟。东菱三明治早餐机的三明治烤盘区是上下同时加热的,这样就不用担心翻面的问题啦~定好时,这时候就可以去洗洗刷刷,也不担心时间太久会糊掉哦~
另一边的白菜锅也在咕嘟咕嘟的炖煮,散发阵阵香气,是好吃的味道~同时进行,完全不慌乱。
时间到,还没打开就已经香爆炸,开盖看见金黄焦香的外层,真的口水流下来。
重点是,你看,真的一点都不粘,方面清理。
有菜有肉有汤有主食,好不丰盛~锅子的容量可观,双人份也不在话下。趁热享用哦。
成品
两人初夏午后轻食