简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽(
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鸽子洗净,冷水下锅放几片姜焯水,之后取出过冷水洗净备用
换一锅清水,倒入葱姜、八角、桂皮、香叶、几粒冰糖、少许盐、3勺料酒、2勺生抽、1勺老抽调制成卤汁
水开放乳鸽小火煮10-15分钟。然后关火浸泡一小时以上,中途记得帮鸽子翻个身,保证都能卤到
卤好以后将鸽子晾干,如果等不及可以用你的小嘴吹吹它,用生抽、蜂蜜柠檬汁或者白醋调成的酱汁均匀的刷一层,送入空气炸锅
180度10分钟,隔几分钟就要看一下颜色
之后反面再烤10分钟,也可以中途多刷几次酱汁
最后看上色情况,再翻身烤个5分钟即可出锅
沾点椒盐味道超级棒,皮是脆脆的,里面的肉还特别多汁,超级香!