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#我们约饭吧#早餐吃蛋糕吧，轻乳淡奶蛋糕（八寸）(5/7)
蛋白和蛋黄分开，蛋白放冷冻，蛋黄和50克白砂糖，淡奶油混合打到顺滑后筛入低粉，搅拌至无颗粒状后备用。取出冷冻得带冰渣的蛋白，加入柠檬汁和20克白砂糖，打发至有弯角。
分次将蛋白和蛋黄混合搅拌均匀
预热烤箱，把活底模具包一层锡纸。
取少于椰子油涂抹模具，黄油也可，实在没有玉米油也行，从高处倒入蛋糕糊，震动几下去大气泡
烤盘里放入水，再放入蛋糕，水浴法140℃40分钟，转160℃30分钟，注意160℃时观察烤箱，上色了盖上锡纸，免得烧色太重
趁热脱模。烤好的时候因为在做其他事，迟了点处理，导致有一点塌腰
很嫩的口感，晚上烤好，凉凉后装盒，早餐吃它刚刚好