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夜市鱼片粥(4/12)
菜市场买条石斑鱼，农师傅用的是东星斑，我买不起。让老板杀好，回家洗洗干净
肉沫，姜沫（鱼片码味用），姜片（煎鱼骨头用的），葱花不喜欢的可以不要
水跟米的比例1:4，大火煮开，小火慢熬
鱼呢，片两边肉下来，切成后片，鱼骨头砍大件
鱼片用姜沫，盐，料酒，花生油码个味
热锅冷油，下姜片爆香，把鱼骨头煎至两面金黄
倒入粥里面的开水，大火煮五到十分钟，把鱼骨头的鲜味逼出来
肉沫其实什么时候放都可以，我放晚了，有点柴，记得搅散
鱼骨汤煮好了倒回粥里
咕咚咕咚半个小时，不时搅拌一下
熬好粥，关火，下鱼片，用余温把鱼片烫熟
开吃~~~！鲜啊~~~！