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#我们约饭吧#一学就会—豉油鸡(4/9)
按比例做好卤汁.烧开备用.品质好的酱油，可以老抽、生抽各一半，颜色会红亮.建议品牌：六月鲜、李锦记.
小鸡清洗干净，因为我们这鸡没有头，所以我会用一个钩子，烫水的时候更容易提出来，而不会烫手.
每次烫十秒提出来再烫十秒，做三次动作.
烫好的小鸡不用等凉，直接放入卤汁锅中，80度后开始计时，小鸡26分钟，2斤的鸡要40分钟.
如果商用，你就用个大的锅具，一次可以做好几只.
鸡泡不到的地方要翻身，不要用利器，筷子插胸膛里一翻就可以了.
这是蘸料，必须做哦～
快点约饭吧.咱们的豉油鸡绝对分分钟抢光.
凉了比较容易斩块.记得上传你们的作业.