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炒卤面(4/6)
把所有配菜洗净切丝，葱切斜片
炒锅里倒入适量油，油热加入葱片，干辣椒段，郫县豆瓣酱炒香
依次加入辣椒丝，红萝卜丝翻炒两分钟，然后再加入包菜丝，绿豆芽翻炒熟，接着再倒入豆腐皮和火腿肠，加入适量盐和生抽翻炒均匀，盛出备用
锅里倒入油，多倒一些，再放臊子肉，等臊子油化完，倒入卤面，加入适量盐，开小火翻炒。炒的过程中用锅铲把面切断，直至把面炒熟
然后倒入炒好的配菜，翻炒均匀
加入适量鸡精炒匀，就可以出锅了