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脆皮猪手(4/12)
猪手切块并洗干净，沥干水份
烧开水烫猪手，等泡沫都浮起来的时候捞出用冻水洗干净，沥干水份……
清洗干净后准备放油爆炒
加入姜蒜爆香油锅
爆炒后的猪手捞起装盘备用
烧开一煲汤，加入各种香料混合到开水里，待水开时放入猪手，中火煲一个半小时。这里忘记拍汤照了。
煲完后捞起猪手沥干水份备用
烧开油锅，把猪手放入锅炸至金黄色捞出沥干油分。
沥干油分
我准备了红烧茄瓜作为拌碟，加入姜蒜大葱爆炒茄瓜
把炸好的猪手放入锅同茄瓜一起爆炒，加蜂蜜，老抽，料酒拌匀
最后上碟