茄子炖土豆(
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放少量油，葱花炒香
把炒香的葱花放在小碗里备用
放一锅底油，放入掰成两半的茄子，煎
煎茄子的过程中，土豆切成小块
茄子煎软后，加入适量酱，可以用豆瓣酱，可以用农家酱
我这里用的是超市里买的熟酱
加入切好的土豆
加入烧开的热水，没过土豆
盖上盖子焖15分钟，注意不要干锅，水不够就加一点
焖好之后，加入葱花 三勺盐 一勺鸡精
用铲子把茄子弄碎，土豆弄碎，炖至稍微有些粘稠，就可以出锅啦
拌米饭，嘎嘎香
