油豆皮洗净切成方片，泡水里2分钟，捞出控水。

炼油，大量油+大料+花椒+小茴香+香叶+桂皮+葱+姜+蒜，小火慢炸至食材炸焦捞出。 酱料·碗里放辣椒碎+红椒粉+孜然粒+孜然粉+鸡精+白糖+盐+熟芝麻+淋点水拌匀，将热油分三次浇在碗里，每浇一次要拌匀。再加点生抽拌匀。

拌匀后即可食用，如果爱吃干干的那种，再把豆皮倒回平底锅小火煎一下，把里面的水份蒸发了就可以了，也可以放烤箱里烤干水份。

我分开弄的，一半用平底锅煎了一下，一半是放烤箱烤的。