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加了柠檬水的千张软骨煲(2/6)
热锅下橄榄油，软骨姜片下锅，双面煎到变色，可以多煎一下，我喜欢表皮有点微微焦的感觉
煎的同时可以调汁，要用到生抽、老抽、耗油、白糖、料酒、柠檬水
砂锅预热，倒入煎好的软骨，有合适的砂锅煎这一步也可以直接在砂锅完成。我的砂锅太浅了放入软骨以后倒入调好的汤汁，大火烧开换小火慢炖
软骨炖一会儿以后可以加入你喜欢的配菜，我今天加的是香菇2朵，鹌鹑蛋4个，千张若干，把爱吃的都撞一起了
汤汁调好量，中途尽量就不要加水了，盖上盖子慢慢炖着。等汤汁收的差不多就OK了。我差不多小火炖了40分钟。然后关火，用砂锅的余热又焖了10几分钟。
成品。没拍好，食物颜色更深些更亮些。不过味道还不错。