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#我们约饭吧#鲜香的家常花甲粉丝(3/12)
粉丝泡软，油菜洗净拆开，金针菇去根洗净拆开。
花甲泡盐水吐净沙，我买的袋装吐好沙的新鲜花甲，比较方便。
蒜切小粒，小米辣、小葱和香菜切段。不能吃辣可以不放辣椒，蒜末可以多放一些。
炒锅里少许底油烧热，倒入蒜粒和小米辣爆香。
蒜粒变金黄后加半碗水，倒入瑶柱浓缩汁、酱油、盐和味淋调味后煮开。关火备用。
注意⚠️这个浓缩汁已经是复合调味料了，有一定咸度，放酱油和盐一定注意少放；另外，也足够鲜美，不用放白糖和鸡精了。
另取小锅或砂锅，最底下铺金针菇。
再铺一层油菜。
再来一层粉丝。
最上面放花甲。
倒入炒好的料汁，盖盖煮5、6分钟。花甲都张开、粉丝煮熟即可出锅。
倒入碗内，撒点小葱和香菜，吃！