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毛豆炒鸡杂(5/6)
新鲜毛豆剥壳洗净。
切姜蒜和辣椒，如图。
鸡胗和鸡心解冻后撒一勺盐用清水泡洗干净，切成薄片。
开大火，锅中倒入适量油，放入姜丝和切好的鸡杂，翻炒一分钟断生。
依次倒入毛豆、辣椒和姜蒜，匀速翻炒三分钟。
调入一勺自制的油辣椒、适量盐和味素，再翻炒一分钟即可出锅。