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#我们约饭吧#麻辣鸡丁(9/13)
准备好食材和分量
鸡肉剔出鸡油和部分鸡皮，分别切成2厘米大小一块
鸡肉里加入料酒和玉米淀粉拌匀，腌制20分钟左右
四季豆撕掉豆荚两侧的筋络，放入烧开水的小锅里焯水煮上2-3分钟捞出来过凉水。
蒜米拍扁去皮，生姜去皮切片，小米椒切小段，四季豆切成玉米粒大小
冷锅放入鸡油和鸡皮，开中小火煎出油脂，想要比较多鸡油的可以煎干一点
锅里留少量的油，倒入腌好的鸡肉块，转大火翻炒熟透变色，有些微微焦黄的程度
先加入姜片、蒜米和辣椒段，翻炒出香味
再加入四季豆粒，继续翻炒均匀
按照家人的口味加入适量的小石窖麻辣香锅酱汁
所有食材翻炒均匀，炒干爽一些就可以关火了
用小石窖麻辣香锅酱汁炒菜，咸香入味
非常适合夏天吃的一道下饭菜