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重庆辣子鸡(4/7)
鸡腿肉切成2厘米大小的块，不要太大或太小。太大块不入味，太小易炸过火。放入料酒盐生抽腌制30分钟。
准备干辣椒、姜丝、蒜片、花椒麻椒备用。
锅里多倒油，几块一个个放入油锅。否则容易粘连。
炸至金黄捞出。我喜欢焦一些的，多炸了2分钟。
把锅里多余的油倒出，留底油，放入花椒麻椒姜和蒜，煸炒出香味后放入辣椒段。
这时候一定是小火，不然辣椒容易糊。待辣椒变色出香味后，放入鸡块，少量盐和糖调味。
最后撒上白芝麻就可以出锅啦～第一次做，好香好香的～～