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番茄酸辣鱼(5/9)
配料切好
清洗好的鱼剁小块，加小米辣、生姜、料酒、生抽、老抽、耗油、蒸鱼豉油抓匀腌二十分钟左右
小奶锅或砂锅放油至八分热，豆腐切厚片下锅煎到两面金黄后关火，切好的大葱铺在豆腐上
再把腌好的鱼铺在豆腐上，腌料留着
番茄用热水烫后去皮，切成小块
起锅油热放番茄炒浓稠，加姜蒜
加入一勺红油豆瓣，然后加入腌鱼的料汁，加能没过鱼的水大火煮开
将煮开的汤加进鱼里，大火煮10到15分钟
煮好后撒点大葱或青椒圈点缀下就ok了。