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#我们约饭吧#厨娘必学的拿手家常菜 | 地三鲜(9/13)
长条茄子洗净，滚刀切块。
土豆削皮洗净，滚刀切块。
青椒手掰小块，更好吃。
小葱切碎，蒜瓣拍末。
将1勺老抽，2勺生抽，3勺白糖（个人喜欢偏甜一点的口味，可减量），1勺醋（一般不放，个人比较喜欢带一点点酸味的感觉），1勺耗油，淀粉适量，盐适量，清水适量放入碗中调制成酱汁备用。
热锅倒入稍多一点花生油，待油温7成热时先下土豆块炸至表面金黄，盛盘备用。
茄子盛盘放入适量淀粉，翻拌均匀。
下油锅炸至表面微黄后盛出。
锅中留底油，放入一半葱花和蒜末爆香。
放入青椒块翻炒几下（很多人喜欢青椒也过油炸一下，个人觉得有点腻，喜欢直接炒）
然后，放入已经炸好的土豆和茄子，翻炒几下。
倒入已经提前调制好的酱料，翻炒收汁，撒上另一半葱花和蒜瓣，翻炒均匀后盛出。
每个厨娘必要学会的一道经典家常菜出锅啦～搭配一碗米饭，怎一个香字了得！