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#我们约饭吧#豆角干炖排骨(10/14)
豆角干冲洗两遍,再冷水泡发,我泡了一上午。
肋排用温水洗干净。
焯水: 冷水下锅,大火烧开煮2分钟,捞出用温水冲洗,再淋干水分。
起油锅,加入冰糖,小火炒化至褐色。
加入焯水的排骨炒糖色,每块排骨均匀的挂上糖色。
加入料酒。
再加入生抽,小火翻炒均匀。
加入切好的姜片,大蒜,八角,桂皮翻炒。
再加入纯净水,没过排骨为佳,盖上盖子烧开,转小火慢炖25分钟。
25分钟加入泡发的豆角干,按个人口味加入盐,烧开小火再炖20分钟。
大火收汤,有点汤汁会更好吃。
盛出装盘,撒上葱花。
真的超好吃,米饭的杀手,两碗饭不够,尴尬。
我要开动喽