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低脂快手菜--干煎椒盐小黄鱼(2/5)
去掉小黄鱼的内脏和鱼头，冲洗干净，沥干水分，平铺在盘中。鱼头去不去都可以，看自己心情。
撒上适量姜末、盐、花椒粉和两勺料酒，拌匀腌制20分钟左右。
不粘锅中加少许油，我加了大概2g食用油，然后用刷子刷匀，锅底薄薄一层。一定要用不粘锅。如果不减肥可以多加点油，肯定会更香。
感觉油热后调成小火，放入腌制好的小黄鱼煎制，煎到两面金黄微焦后，撒上适量的黑胡椒粉就可以出锅了。煎鱼的过程中，为避免小鱼儿变得稀碎，请不要频繁翻动它，记得一面煎到焦黄后再翻面。
装盘，撒上一层香菜，开吃吧。